Pratik ve Doyurucu Sahur Tarifleri, Çılbır Tarifi
Malzemeler:
- 1 litre su
- 4 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sirke (üzüm veya elma)
- 1 kase yoğurt
- 1 diş sarımsak (isterseniz kullanmayın)
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay kaşığı karabiber
Çılbır Tarifi Yapılışı:
- Suyu derin bir tencerede kaynatalım. Kaynamaya başladığında ocağın altını kısalım ve ardından sirkeyi ekleyelim.
- Yumurtanın sarısını bozmadan bir kepçe veya bardağın içine kıralım ve yavaşça sirkeli suyun için bırakalım.
- Yumurtaların akı pişip renk alırken, diğer yumurtaları da aynı şekilde sırayla tencereye ekleyerek pişirmeye başlayalım.
- Yumurta akları pişmiş, yumurta sarıları rafadan kıvamda olmalı, bunun için yaklaşık 3-4 dakika kadar pişirmeliyiz.
- Yumurtalar pişerken bir yandan yoğurda tuz ve ezilmiş sarımsakları (dilerseniz eklemeyin) ekleyelim ve karıştıralım.
- Servis tabaklarının altına yoğurdu eşit bir şekilde dağıtalım.
- Pişen yumurtaları bir kevgir yardımıyla sudan alalım, kevgirde kalan suyunu iyice alarak yoğurdun üzerine yerleştirelim.
- Tereyağını tavada eritelim ve üzerine pul biber, nane ve karabiberi ekleyelim. Hafifçe köpürmeye başlayınca ocaktan alarak yumurtaların üzerine dökelim.
Çılbırınız hazır, afiyet olsun!