Ezogelin Çorbası
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 2 yemek kaşığı bulgur
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 1 adet limon (servis için)
Hazırlanışı:
- Tereyağı ve sıvı yağı tencerede ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip kavurun.
- Unu ekleyip birkaç dakika daha kavurun, ardından salçayı ekleyin.
- Yıkanmış mercimek, pirinç ve bulguru ekleyin, birkaç kez karıştırın.
- Suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
- Piştikten sonra blenderdan geçirin.
- Ayrı bir tavada nane ve pul biberi az sıvı yağda kızdırıp çorbaya ekleyin.
- Limon dilimi ile servis edebilirsiniz.
Karnıyarık
Malzemeler:
- 4 adet orta boy patlıcan
- 250 gr kıyma
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber
- 1 çay bardağı sıcak su
- Kızartmak için sıvı yağ
Hazırlanışı:
- Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletin. Kurulayın ve kızgın yağda kızartın.
- Ayrı bir tavada kıymayı kavurun. Doğranmış soğanı, sarımsağı ve biberleri ekleyip kavurmaya devam edin.
- Rendelenmiş domates, salça, baharatlar ve sıcak suyu ekleyerek 5 dakika pişirin.
- Kızarmış patlıcanları fırın kabına dizin ve ortalarını açarak iç harcı doldurun.
- Üzerlerine bir dilim domates ve biber koyarak 180°C fırında 20 dakika pişirin.
Bulgur Pilavı
Malzemeler:
- 1.5 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (doğranmış)
- 1 adet domates (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı salça
- 2.5 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
- Yağı tencerede eritin, doğranmış soğan ve biberi ekleyip kavurun.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun, ardından rendelenmiş domatesi ekleyin.
- Bulguru ekleyip birkaç dakika kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Demlenmesi için 10 dakika bekletin, sonra karıştırıp servis yapın.
Tavuk Göğsü
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 100 gr tereyağı
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin
Hazırlanışı:
- Tereyağını bir tencerede eritin ve unu ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun.
- Sürekli karıştırarak sütü yavaş yavaş ekleyin.
- Şekeri ekleyip koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
- Ocaktan alıp vanilini ekleyin, 5 dakika mikserle çırpın.
- Hafifçe ıslatılmış bir tepsiye dökün ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra dilimleyerek tarçınla servis edin.
Afiyet Olsun 🙂