Domatesli Arpa Şehriye Çorbası
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 2 adet rendelenmiş domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 5 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kuru nane
Yapılışı:
- Tencereye sıvı yağ ve tereyağını ekleyip erit.
- Arpa şehriyeyi ekleyip hafifçe kavur.
- Salçayı ekleyip kavurmaya devam et, ardından rendelenmiş domatesleri ekle.
- Üzerine sıcak su veya tavuk suyunu dök.
- Tuz ve baharatları ekleyip karıştır.
- Orta ateşte şehriyeler yumuşayana kadar pişir.
- Üzerine kuru nane serperek servis yap.
Beyti Kebabı
Malzemeler:
Köfte için:
- 500 gr kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
Dürüm için:
- 2 adet lavaş
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Sos için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 su bardağı sıcak su
Üzeri için:
- Yoğurt
Yapılışı:
- Köfte malzemelerini yoğur ve ince uzun köfte şekli ver.
- Izgara ya da tavada köfteleri kızart.
- Lavaşları hafif ısıt, köfteleri içine sar ve dilimle.
- Sos için tereyağını erit, salçayı ekleyip kavur, baharatları ve sıcak suyu ekleyerek kaynat.
- Dürüm dilimlerini fırında hafif kızart.
- Servis tabağına alıp üzerine sos gezdir, yanına yoğurt ekleyerek servis et.
Közlenmiş Kırmızı Biber Salatası
Malzemeler:
- 5 adet kırmızı biber
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı sirke veya limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tutam maydanoz (ince doğranmış)
Yapılışı:
- Kırmızı biberleri ocakta, fırında veya köz tavasında közleyin.
- Kabuklarını soyup ince uzun şeritler halinde doğrayın.
- Bir kaba alıp üzerine ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, sirke (veya limon suyu), tuz ve karabiber ekleyin.
- Karıştırıp maydanoz serperek servis edin.
Tulumba Tatlısı
Malzemeler:
Hamur için:
- 2 su bardağı su
- 100 gr tereyağı
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tutam tuz
- 2 su bardağı un
- 3 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı nişasta
Şerbet için:
- 3 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Kızartmak için:
- Bol sıvı yağ
Yapılışı:
- Şerbet için şeker ve suyu kaynat, limon suyunu ekleyip soğumaya bırak.
- Su, tereyağı, şeker ve tuzu kaynat, unu ekleyip karıştırarak pişir.
- Ocaktan alıp soğumaya bırak, ardından yumurtaları teker teker ekleyerek yoğur.
- Hamuru sıkma torbasına alıp kızgın yağın içine sık ve kızart.
- Kızaran tulumbaları soğuk şerbete atıp 2-3 dakika beklet.
- Servis tabağına alıp servis yap.
Afiyet olsun!