ERİŞTE ÇORBASI
Malzemeler:
- 1 su bardağı erişte
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı un
- 5 su bardağı su veya tavuk suyu
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta sarısı
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber
- Üzeri için: Nane ve kırmızı pul biber
Yapılışı:
- Tereyağını ve sıvı yağı tencerede ısıtıp unu ekleyin ve hafifçe kavurun.
- Suyu ekleyip kaynamaya bırakın, ardından erişteleri ekleyin.
- Ayrı bir kapta yoğurt ve yumurta sarısını çırpın.
- Çorbadan birkaç kaşık sıcak su alıp yoğurtlu karışıma ekleyin (kesilmemesi için).
- Karışımı tencereye ekleyerek karıştırın.
- Tuz ve baharatları ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
- Üzeri için tereyağında nane ve kırmızı biber kızdırıp ekleyebilirsiniz.
SEBZELİ KÖFTE
Malzemeler:
- 500 gr kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 adet kabak (rendelenmiş, suyu sıkılmış)
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 su bardağı ekmek içi veya galeta unu
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon, pul biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (köfteleri pişirmek için)
Yapılışı:
- Tüm malzemeleri bir kaba alıp iyice yoğurun.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekil verin.
- Tavada sıvı yağ ısıtıp köfteleri önlü arkalı kızartın.
- İsteğe bağlı olarak fırında da pişirebilirsiniz (180°C’de 20 dakika).
- Sıcak servis yapabilirsiniz.
KABAK SALATASI
Malzemeler:
- 3 adet kabak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı mayonez
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- Tuz
- Üzeri için: Ceviz içi ve dereotu
Yapılışı:
- Kabakları rendeleyin ve zeytinyağında suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Soğuduktan sonra yoğurt, mayonez, sarımsak ve tuz ile karıştırın.
- Servis tabağına alıp üzerine ceviz ve dereotu serpiştirebilirsiniz.
SÜTLAÇ
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı nişasta (buğday veya mısır)
- 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
- Üzeri için: Tarçın
Yapılışı:
- Pirinci yıkayıp 2 su bardağı su ile haşlayın, suyunu çekene kadar pişirin.
- Üzerine sütü ekleyin ve karıştırarak kaynatın.
- Şekeri ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
- Nişastayı az bir su ile açıp tencereye ekleyin, kıvam alana kadar pişirin.
- Vanilin ekleyip ocaktan alın. Kaselere paylaştırın.
- Üzerine tarçın serperek servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun 🙂