Tarhana Çorbası
Malzemeler:
- 4 yemek kaşığı tarhana
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 5 su bardağı su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
Hazırlanışı:
- Tarhanayı 1 su bardağı su ile 10 dakika bekletin.
- Tereyağı ve sıvı yağı tencerede ısıtıp salçayı kavurun.
- Beklettiğiniz tarhanayı ekleyip karıştırın.
- Kalan suyu veya et suyunu ekleyip karıştırarak kaynatın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
- Tuz ve baharatları ekleyip servis edin.
Tavuklu Mantarlı Güveç
Malzemeler:
- 500 gr tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
- 200 gr mantar (doğranmış)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (üzeri için)
Hazırlanışı:
- Sıvı yağı güveç tenceresinde ısıtıp soğan ve biberleri kavurun.
- Tavukları ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Mantarları ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
- Salça ve rendelenmiş domatesi ekleyip karıştırın.
- Tuz ve baharatları ekleyip kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Güveç kaplarına paylaştırıp üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
- 180°C’de 10 dakika fırınlayarak üzerini kızartın ve sıcak servis edin.
Gavurdağ Salatası
Malzemeler:
- 4 adet domates (küçük doğranmış)
- 1 adet salatalık (küçük doğranmış)
- 1 adet kırmızı soğan (ince doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
- 1 çay bardağı ceviz içi (dövülmüş)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı sumak
Hazırlanışı:
- Tüm doğranmış malzemeleri bir kaseye alın.
- Ceviz içini ve baharatları ekleyin.
- Zeytinyağı ve nar ekşisini ekleyip iyice karıştırın.
- Servis tabağına alıp ceviz ile süsleyerek sunun.
Magnolia (Muzlu Bisküvili Tatlı)
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 yumurta sarısı
- 1 paket vanilin
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket bebe bisküvisi (toz haline getirilmiş)
- 2 adet muz (dilimlenmiş)
Hazırlanışı:
- Süt, şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını bir tencereye alıp sürekli karıştırarak kaynatın.
- Kaynadıktan sonra ocaktan alıp vanilin ve tereyağını ekleyerek karıştırın.
- Muhallebi ılıdıktan sonra servis bardaklarına bir kat bisküvi, bir kat muhallebi, bir kat muz olacak şekilde katmanlar halinde doldurun.
- Üzerini bisküvi kırıntıları ile süsleyip buzdolabında 2 saat dinlendirip soğuk servis edin.