Domates Çorbası
Malzemeler:
Üzeri için:
- 5 adet olgun domates
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 1 litre sıcak su
-
1 su bardağı süt
- Rendelenmiş taze kaşar
Hazırlanışı:
- Domates çorbası yapmak için öncelikle domateslerin kabuğu ince bir şekilde soyulur ve ikiye kesilip rondodan geçirilir.
- Uygun bir tencerede tereyağı eritilir. Üzerine un eklenerek karıştırılır ve 1-2 dakika orta ateşte hafifçe kavrulur.
- Ardından rondodan geçirilen domatesler bu karışıma ilave edilir, birkaç dakika karıştırılarak kavrulur.
- Ara verilmeden 1 litre kadar su ilave edilip karıştırma işlemini sürdürülür. 15 dakika bu şekilde kaynatılır.
- Daha sonra süt ilave edilip birkaç dakika daha kaynatılır. Tuzu ilave edilip karıştırılır ve ocaktan alınır. Sütün oda sıcaklığında olmasına dikkat etmelisiniz. (isteğe bağlı)
-
Servis yaparken üzerine kaşar peyniri rendesi ilave edilir.
Etli Nohut
Malzemeler:
- 2 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
- 300 gr kuşbaşı doğranmış dana veya kuzu eti
- 1 adet büyük kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (gaz yapmasını önler)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı sıcak su veya et suyu
Hazırlanışı:
- Eti kavurun: Tencereye sıvı yağı alın, eti ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Soğanı ekleyin: Küp doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Salçayı ekleyin: Domates ve biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Nohutları ekleyin: Geceden ıslattığınız ve süzdüğünüz nohutları tencereye alın, karıştırın.
- Baharatları ekleyin: Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin.
- Suyunu ekleyin: Sıcak suyu veya et suyunu ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
- Pişirin: Orta ateşte yaklaşık 35-40 dakika nohutlar iyice yumuşayana kadar pişirin. (Düdüklü tencere kullanıyorsanız 20-25 dakika yeterli olacaktır.)
- Dinlendirip servis edin: Yemeği ocaktan aldıktan sonra 5-10 dakika dinlendirip sıcak servis yapın.
İpucu: Daha lezzetli olması için yemeğin içine birkaç diş sarımsak ekleyebilir veya üzerine limon sıkarak servis edebilirsiniz.
Bulgur Pilavı
Malzemeler:
- 1.5 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (doğranmış)
- 1 adet domates (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı salça
- 2.5 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
- Yağı tencerede eritin, doğranmış soğan ve biberi ekleyip kavurun.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun, ardından rendelenmiş domatesi ekleyin.
- Bulguru ekleyip birkaç dakika kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Demlenmesi için 10 dakika bekletin, sonra karıştırıp servis yapın.
Hindistan Cevizli Trüf
Malzemeler:
- 200 ml krema
- 200 gr bitter çikolata
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı Hindistan cevizi rendesi (dış kaplama için)
- 1 çay bardağı çekilmiş fındık veya badem (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
İpucu: Daha farklı tatlar için içine tarçın, portakal kabuğu rendesi veya kakao ekleyebilirsin!
- Çikolatayı eritin: Bitter çikolatayı küçük parçalara ayırın. Kremayı bir sos tenceresinde kaynama noktasına gelmeden ısıtın, ardından içine çikolatayı ekleyin. Karıştırarak çikolatanın tamamen erimesini sağlayın.
- Tereyağını ekleyin: Karışıma tereyağını ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Soğutun: Karışımı bir kaba alıp oda sıcaklığında hafifçe soğutun, ardından buzdolabında 2-3 saat sertleşene kadar bekletin.
- Şekillendirin: Sertleşen çikolatadan küçük parçalar alıp avuç içinde yuvarlayarak trüf topları yapın.
- Hindistan cevizine bulayın: Trüf toplarını Hindistan cevizi rendesine bulayıp servis tabağına alın.
- Buzdolabında bekletin: Servis etmeden önce en az 30 dakika daha buzdolabında bekletin.
Afiyet Olsun 🙂