TEL ŞEHRİYE ÇORBASI
1 çay bardağı tel şehriye
2 çorba kaşığı salça
4 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1 adet et veya tavuk bulyon
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı su
Öncelikle yağı tencere koyun ardından naneyi ekleyin.
1 dakika kadar bekledikten sonra salçayı ilave edin.
2-3 dakika kadar kısık ateşte kavurun.
Şehriyeyi ilave edip 2 dakika daha kavurun, baharatını ekleyin.
Bulyonu atın, sıcak suyu dökün karıştırın.
Suyu az gelirse su ekleyebilirsiniz.
5 dakika kadar kaynaktan sonra kapağı kapatıp ocaktan alın
Kapağı kapalı şekilde 5-10 dakika dinlendikten sonra servise hazır. Afiyet olsun
SADE BULGUR PİLAVI
1,5 su bardağı bulgur
3 su bardağı tavuk suyu (et suyu, tavuk suyu yada kaynar su)
50 gram tereyağı
1,5 tatlı kaşığı tuz (azaltılabilir ya da artırılabilir )
Ocağa aldığımız uygun bir tencerenin içinde tereyağını eritip kızdırın.
Yağ eridikten sonra içine bulguru ekleyip 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
Bulgurumuz kavrulduktan sonra suyunu ve tuzunu ekleyip karıştırın.
Pilavınızı, kaynayana kadar orta dereceli ateşte, üzeri göz göz olunca kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Bulgurdan bulgura fark olacağı için pişirme süresi kısalıp çoğalacağı gibi suyunda da farklılık olabilir. Su az gelirse ilave edin.
Pilav piştikten sonra tencereye peçete koyarak 20 dakika dinlenmesini sağlayın. Afiyet olsun
Fırın Kabak
12-13 adet küçük kabak
Kıymalı Harç için
300 gr.dana kıyma
1 soğan
1 yemek kaşığı salça
1 domates
Tuz,pulbiber,karabiber
Sıvıyağ
1 su bardağı su
Üzerine sürmek için
1 tatlı kaşığı salça
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Yarım çay bardağı su
Kabaklarımızın dışını soyarak dikey olarak ortadan kesip haşlıyoruz kıymalı harç için tüm malzemeleri bir tavaya alarak kavuruyoruz.
Tepsinin tabanına kavurduğumuz kıymalı harcı döküp üzerine haşlanan kabakları diziyoruz.Ortasına yemeklik doğradığımız domatesi ekleyerek sıvı yağ,salça ve suyu karıştırıp kabakların üzerine sürüyoruz
Yaklaşık 20-25 dakika 180 derece fırında pişiriyoruz.