27.Gün İftar Menüsü

 

 

Terbiyeli Tavuk Çorbası

Malzemeler:

• 1 adet tavuk göğsü veya but
• 6 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı tel şehriye

Terbiyesi için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 su bardağı süt

Üzeri için:

• Karabiber
• Pul biber

Hazırlanışı:

1. Tavuk etini 6 su bardağı su ile haşlayın, haşlandıktan sonra didikleyin.
2. Ayrı bir tencerede tereyağını eritip unu kavurun.
3. Haşlama suyunu ekleyip karıştırarak kaynamaya bırakın.
4. Tel şehriyeyi ekleyin ve pişmeye bırakın.
5. Terbiye için yumurta sarısını, limon suyunu ve sütü karıştırın.
6. Çorbadan bir kepçe alıp terbiyeye ekleyerek ılıştırın, sonra çorbaya yavaşça karıştırarak ekleyin.
7. Didiklenmiş tavuğu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın.
8. Servis ederken üzerine karabiber ve pul biber serpiştirin.

---

Beyti Kebabı

Malzemeler:

Köfte için:

• 500 gr kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı galeta unu
• 1 yemek kaşığı yoğurt

Diğer malzemeler:

• 3 adet yufka
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Sos için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı su

Üzeri için:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 diş sarımsak

Hazırlanışı:

1. Köfte malzemelerini karıştırıp yoğurun, 30 dakika dinlendirin.
2. Köfte harcını uzun ince rulo şekline getirip yufkanın içine yerleştirin.
3. Yufkayı rulo şeklinde sarın ve dilimleyerek fırın tepsisine dizin.
4. Üzerine eritilmiş tereyağı sürüp 180°C’de 20 dakika pişirin.
5. Sos için tereyağında salçayı kavurun, su ekleyerek kaynatın.
6. Pişen kebapların üzerine sosu gezdirin.
7. Sarımsaklı yoğurt ile birlikte sıcak servis edin.

---

Brokoli Salatası

Malzemeler:

• 1 küçük brokoli (haşlanmış)
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 küçük kırmızı biber (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Hazırlanışı:

1. Haşlanmış brokoliyi küçük parçalara ayırın.
2. Havuç ve kırmızı biberi ekleyin.
3. Yoğurt, mayonez, sarımsak, limon suyu ve zeytinyağını bir kasede karıştırın.
4. Sosu sebzelere ekleyip iyice harmanlayın.
5. Servis tabağına alıp soğuk servis edin.

---

Şekerpare

Malzemeler:

Hamur için:

• 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı irmik
• 1 yumurta
• 1 paket vanilin
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 2 su bardağı un

Şerbet için:

• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Hazırlanışı:

1. Şerbet için su ve şekeri kaynatın, limon suyunu ekleyip soğumaya bırakın.
2. Hamur malzemelerini yoğurup ele yapışmayan bir kıvam elde edin.
3. Hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
4. Üzerine hafif bastırarak şekil verin, fırında 180°C’de 20-25 dakika pişirin.
5. Fırından çıkan sıcak şekerparelerin üzerine soğuk şerbeti dökün.
6. Şerbeti çekmesi için 1-2 saat dinlendirin ve servis edin.