Kremalı Mantar Çorbası
Malzemeler:
- 400 gr mantar
- 1 orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt veya krema
- 4 su bardağı su veya tavuk suyu
- Tuz, karabiber, muskat rendesi
Hazırlanışı:
- Soğanı küçük doğrayın ve tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
- İnce doğranmış mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Unu ekleyip birkaç dakika kavurun, ardından su veya tavuk suyunu ekleyerek kaynamaya bırakın.
- Çorbayı blenderdan geçirip pürüzsüz hale getirin.
- Süt veya kremayı ekleyip karıştırarak birkaç dakika daha kaynatın.
- Tuz, karabiber ve muskat rendesi ekleyerek sıcak servis edebilirsiniz.
Fırında Tavuk Baget
Malzemeler:
- 6 adet tavuk baget
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
Hazırlanışı:
- Tavuk bagetleri yıkayıp kurulayın.
- Yoğurt, zeytinyağı, baharatlar ve sarımsak ile bir marine sos hazırlayın.
- Bagetleri bu sosa bulayıp en az 1 saat (mümkünse 4 saat) buzdolabında bekletin.
- Önceden ısıtılmış 200°C fırında, yağlı kağıt serili tepsiye dizerek yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
- Üzeri kızarınca sıcak servis yapabilirsiniz.
Pirinç Piavı
Malzemeler:
- 2 su bardağı pirinç
- Yarım çay bardağı tel şehriye
- 50 gr tereyağı
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı tavuk suyu (200 ml)
- 2,5 su bardağı sıcak su (500 ml)
- Pirinci ıslatmak için;
- Sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı:
- Öncelikle 2 su bardağı pilavlık pirinci uygun bir kabın içerisine alalım.
- Pirinçleri birkaç defa iyice nişastasından arınıncaya kadar yıkayalım.
- Diğer taraftan tencereye 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ alalım.
- Yağ ısındıktan sonra yarım çay bardağı tel şehriyeyi ilave edelim.
- Şehriyeler kızarıncaya kadar orta ateşte karıştırarak kavuralım.
- Şehriyelerin rengi koyulaştığında suyu süzülmüş pirinçleri tencereye ilave edelim.
- Birkaç dakika şehriyelerle pirinçleri birlikte kavuralım.
- Bu aşamada üzerlerine tereyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 su bardağı tavuk suyu ve 2,5 su bardağı sıcak su ekleyerek tencerenin kapağını kapatalım.
- Pilavımızı kaynayıncaya kadar yüksek ateşte, kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşe alarak suyunu tamamen çekinceye kadar pişirelim.
- Üzerine bir kağıt havlu örterek yaklaşık 10 dakika dinlenmeye bırakalım.
- Tel şehriyeli pirinç pilavımız artık servise hazır.
Profiterol
Malzemeler:
-
Hamur İçin:
- 1 su bardağı su
- 100 gr tereyağı
- 1 su bardağı un
- 3 yumurta
Krema İçin:
- 2 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 çay bardağı şeker
- 1 yumurta sarısı
- 1 paket vanilin
Çikolata Sosu İçin:
- 100 gr bitter çikolata
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 tatlı kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı şeker
Hazırlanışı:
- Profiterol hamuru: Bir tencerede su ve tereyağını kaynatın, ardından unu ekleyerek hızlıca karıştırın. Hamur toparlandığında ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Soğuyan hamura tek tek yumurtaları ekleyip iyice karıştırın.
- Hamuru sıkma torbasına alıp yağlı kağıt serili tepsiye ceviz büyüklüğünde sıkın.
- 180°C fırında 35-40 dakika pişirin.
- Krema: Süt, un, nişasta, şeker ve yumurta sarısını bir tencerede karıştırarak pişirin. Kaynayınca vanilin ekleyin.
- Soğuyan profiterolleri ortadan kesip içine kremayı doldurun.
- Çikolata sosu: Tüm malzemeleri bir tencerede karıştırarak pişirin. Kaynadığında çikolatayı ekleyip eritin.
- Profiterollerin üzerine çikolata sosunu dökün ve servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun 🙂